На 1 порцию: Рыба — 150—200 г, уксус — 60 г, пиво — 100 г, масло сливочное — 10 г, крошки белого хлеба — 30 г, изюм или яблоки сушеные — 20 г, гвоздика, корка лимонная, перец душистый и горький, соль.

320 ккал

Обработанную рыбу нарезать на куски, посыпать солью и перцем, залить разбавленным уксусом и выдержать 30 минут на холоде. Пиво подогреть до кипения и заправить маслом. Когда оно растает, положить рыбу, всыпать подсушенные хлебные крошки и припускать в течение 30 минут. Незадолго до готовности ввести натертую лимонную корочку и изюм.
Рыбу можно подать к столу и в горячем и в холодном виде. В последнем случае вместо сливочного масла лучше использовать растительное.